Fødevaresikkerhed: En skrue uden ende?

Salmonella. Campylobacter. Kødmad er forbundet med risiko for smitte. Jo mere der forskes, des flere risikofaktorer og bekæmpelsesmuligheder åbenbares. Men det er svært at få kontrol, og det kan blive for kostbart. Og sikkerhed er ikke alt. Tre projekter om fødevaresikkerhed samler problemstillinger, der strækker sig fra bakteriers livsbetingelser til menneskers livssyn.

 
Læs artiklen i Bio-etik i praksis 4/2005 (november 2005)
Læs hele artiklen (november 2005)