Andre udgivelser

Økologiske fødevarer - hvor bevæger forbrugerne sig hen?

 

Tveit, Geir & Peter Sandøe (red.) (2011): Frederiksberg: Center for Bioetik og Risikovurdering

 

Denne bog indeholder et sammendrag på dansk af resultaterne fra et større forskningsprojekt om det fremtidige marked for økologiske fødevarer i Danmark. Den indeholder både økonomiske, sociologiske og etiske undersøgelser og overvejelser.
 

Hent bogen i PDF

Fremtidens fødevaresikkerhed - nye veje mod sikrere kød i Danmark

 

Rosenquist, Hanne; Peter Sandøe; Geir Tveit; Anne Wingstrand & Søren Aabo (red.) (2009): Frederiksberg: Center for Bioetik og Risikovurdering

 

I 2005 bevilgede Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, FødevareErhverv midler til tre tværfaglige forskningsprojekter under forskningsprogrammet ”Fremtidens Fødevaresektor”, der skulle bidrage til at skabe ny viden om, hvordan kød kan blive mere sikkert. Denne bog præsenterer afrapporteringen af de tre projekter. 
 

Hent bogen i PDF